リラックスしたい方に！

金針菜（きんしんさい）はユリ科のホンカンゾウのつぼみを乾燥させたもの。

「金針菜（きんしんさい）」

【金針菜の栄養価】

鉄分はほうれん草の20倍あるといわれます。

100gあたりの鉄分量がほうれん草（ゆで）は0.9mg。

それに比べて金針菜には18mgの鉄分が含まれています。
成人女性の1日の鉄分摂取推奨量が10.5mg。

金針菜の鉄分の豊富さがうかがえます。

他にもビタミンA。ビタミンC。タンパク質。カルシウム。リン。βカロテン。ビタミンB、なども含まれています。

甘味で涼性の性質を持ちます

金針菜は、別名「忘憂草（ぼうゆうそう）」と呼ばれます。
女性のさまざまな悩みを解消する食材として、唐の時代にはすでに食べられていました。

実はインドのガンジーも愛食していたことは有名です。

日本の歴史書を読むと、江戸時代の料理書に記載され、貴重な栄養源として食されていたようです。

【金針菜はこんな方におすすめ】

◆リラックスしたい方
◆眠りが気になる方
◆日々ストレスの中でがんばっている方

【こんな風に食べてください】

水やぬるま湯で戻して、炒め物やスープに入れて召し上がります。お味は山菜に似ていて、懐かしさを感じる素朴な味です。

特に油と相性がいいので、豚肉と合わせて炒めたり、炒めてからスープに入れるなどするととってもおいしいです。

レシピ例はこちら⇒金針菜ときのこのラーメン

おいしく食べて、元気になってくださいね。

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